ITOH_UB

abot = berat bocah = anak kecil, biasanya disingkat cah bodong = pusar yang menonjol borok = luka yang sudah lama dan terkadang sudah kena infeksi balon = pelacur cingkrang = terlalu pendek, celananya cingkrang sehingga matakakinya kelihatan caluk = alat memecah bambu/kayu, semacam parang namun bermata dua megilan = luarbiasa cicir = jatuh muleh = pulang puteh = putih boran = sejenis wadah dari anyaman bambu

“Aku ingin menjadi astronot pesawat ulangalik” Gumam Frank Slazak, suatu tengah malam. Cita –cita itu ditanamkan dalam hati. Setiap pagi, kata yang diucapkan selalu sama yaitu “Aku ingin terbang jauh, dan jauh sekali ke angkasa semesta”. Barangkali cita-citanya seperti Ayu Ting-ting yang menggantungkan tulisan cita-citanya di dinding tembok kamarnya. Namun nyalinya ciut manakala memikirkan status dirinya yang tidak punya gelar akademik, dia juga bukan seorang penerbang (kalau terbangan pasti bisa he he). Tampaknya uneg-unegnya didengar Tuhan, terjadilah the miracle pada dirinya, kun fayakun, jadilah maka tentu terjadi. Suatu pagi menjelang siang, gedung putih mengumumkan mencari warga biasa yang berstatus guru untuk ikut dalam penerbangan 51-L pesawat ulang-alik Challanger, dan Frank Slazak, adalah seorang guru, maka langsung bu Guru Frank Slazak mengirim surat lamaran ke Washington. Ternyata Tuhan mengabulkan doanya, dan bu guru tersebut mengikuti tes fisik, psikotes dan ...

WISATA KULINER LAMONGAN ARBANAT Anda pasti kenal makanan kecil yang namanya arbanat atau ada yang mengatakan aromanis. Yaitu sebangsa makanan gula2, ya gula2 karena terbuat dari gula pasir, terigu, dan minyak goreng yang tentu saja supaya manis dipandang diberiwarna misalnya merah (warna kue). Penampakan pangan ini seperti gula kapuk, namun agak lebih kasar sedikit. Kalo gula kapuk persis seperti kapas ato kapok randu yang dibuat kasur itu lho, namun aromanis ini sedikit kasar, artinya serat2nya lebih besar dibandingkan dengan gula kapok. Dari segi aroma dan rasanya lebih enak aromanis, karena salah satu bahan dasarnya adalah tepung terigu, jadi ada gurihnya. Harganya kalo nggak salah sekitar 25 ribu Rp/kg, jangan lupa kalo ke Lamongan terutama kalo lewat desa kesambi atau kecamatan Pucuk.............. SEGO BORAN Nasi dengan lauk pauk ikan kali terutama ikan sili. Nasi ini kuahnya bisa kuah lodeh atau kare ayam. Dinamakan sego boran karena nasinya ditempatkan diboran, yaitu bakul yang ...

INTERAKSI KOMPONEN BAHAN PANGAN 1. Protein dapat berinteraksi dengan molekul yang lebih kecil seperti flavor. Hal ini karena terjadinya ikatan antara protein dan komponen flavor melalui ikatan kimia seperti ikatan hidrofobik, ikatan ionik dan ikatan kovalen yang bersifat irreversibel. Interaksi tersebut tergantung pada tipe dan jumlah protein (komposisi asam amino), tipe komponen flavor, adanya komponen makanan lain, proses pengolahan makanan (sehingga mempengaruhi struktur tersier protein akibat perlakuan pemanasan), kekuatan ikatan ionik (misalnya dengan adanya garam), pH (yang akan berpengaruh terhadap bentuk dan konformasi ionik), temperatur dan waktu. Komponen flavor berinteraksi dengan protein karena terikat pada gugus fungsional –OH, -NH2 atau –SH. pH berpengaruh terhadap kekuatan ikatan kimia, hal ini karena pH berpengaruh pada perubahan struktur tersier protein, bentuk ikatan ionik (gugus amina dan asam) dan reaktivitas dasar protein (pembentukan basa Schiff’s). Ha...

ANTARA PEMBERDAYAAN PETERNAK DAN DEREGULASI TATANIAGA SUSU Oleh : Imam Thohari*) Harga susu segar boleh dikatakan akan terjun bebas ketitik yang menghawatirkan bagi kelangsungan peternakan sapi perah di tanah air. Ini setelah PT Nestle memastikan menurunkan harga beli susu per 1 Mei 2009 dengan harga di tingkat koperasi Rp 3.785 menjadi Rp 3485 atau turun Rp 300 Surya 25/4/09), sebagai akibat menurunnya harga susu dunia. Harga susu dunia di pertengahan tahun 2007 seharga 5000 US Dolar/MT melorot dengan harga sampai 2000 US Dolar/MT (FAS USDA, 2009), sehingga peternak sapi perah saat ini seperti kena pukulan smackdown. Harga susu yang melorot dan peternak terus dihadapkan masalah yang tak bisa dihindari seperti biaya produksi yang cenderung terus meningkat, seperti biaya konsentrat yang terus meroket dengan kisaran Rp 1.600,00-Rp 2.000,00/kg. Padahal tahun 2006- 2007, harga konsentrat pada kisaran Rp 1.000,00-Rp ...

WAJAH YANG BERCAHAYA "Disekitar Arsy ada menara terbuat dari cahaya, didalamnya ada orang berpakaian dari cahaya, dan wajah mereka bercahaya. Mereka bukannya para nabi atau suhada, hingga para nabi dan suhada kagum kepada mereka". Ketika Rosulullah ditanya oleh sahabat, Rosul menjawab: "Mereka adalah orang yang saling mencintai karena Allah, saling bersahabat karena Allah, saling berkunjung karena Allah, dan saling memaafkan karena Allah". (Idul Fitri 2009)